konyhai kisokos, konyhai kisokos | könyvek

Szerző: This, Hervé
Kiadó: Akadémiai Kiadó

A "Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig" azonban nemcsak azért alapmű, mert nemzetközi hírnevű írója új megvilágításba helyezi a hétköznapi konyhai eljárásokat, és tudatos főzésre tanít. Nem is csak azért, mert az elméletet...

A tökéletes ebéd

Szerző: This, Hervé, Monchicourt, Marie-Odile
Kiadó: Akadémiai Kiadó

A „molekuláris gasztronómia” meglehetősen komolyan hangzik, pedig egyszerűen csak a főzésről szól; és arról, hogy módszeresen gondolkodunk a felhasznált anyagokról és főzés technológiájáról - vallja Hervé This, az új...

Egy nap az elBulliban

Szerző: Adriá, Ferran, Soler, Juli, Adriá, Albert
Kiadó: Alexandra Kiadó

A Spanyolországban található elBullit a világ legjobb éttermeként tartják számon. A személyzet minden évben hat hónapon keresztül tervezi a következő szezon ételsorát. A menü huszonnyolc-harmincöt fogásból áll, de csak a...

100 hasznos ötlet: konyha

Szerző: Rose, Sue
Kiadó: Alexandra Kiadó

A konyha az otthon egyik legfontosabb helyisége. Egy jól tervezett, elegáns konyha kellemes érzésekkel tölt el bennünket egy háromfogásos ebéd elkészítése közben, vagy egy csésze kávé mellett relaxálva egyaránt. Gyakori, hogy...

A tökéletesség nyomában

Szerző: Blumenthal, Heston
Kiadó: Alexandra Kiadó

Heston Blumenthal, a világ egyik legelismertebb séfje, hírnevét éttermében, a neves The Fat Duckban alapozta meg olyan eredeti - és sok számára talán bizarr - fogások megalkotásával, mint például a csigakása, a nitrogénnel...

Az atomoktól a sajttortáig

Szerző: This, Hervé
Kiadó: Typotex Kiadó

A szerző kíváncsi és torkos gyerekeket vezet el a főzés és az atomfizika alapjaihoz. A könyvet szívesen olvassák konyhafőnökök, vegyészek, fizikusok, tanárok és diákok is világszerte. Hiszen megismerkedhetünk belőle a franciás...

888 hasznos tipp

Szerző: Boruzs Jánosné
Kiadó: Kheirón 97 Kiadó

Könyvünk 888 hasznos tippjével a háziasszonyoknak szeretnénk segítséget nyújtani a konyhai feladatok, elsősorban a főzés, sütés, befőzés, fagyasztás, vendéglátás köréből. Tanácsaink között számos apró fogás, fortély...

Konyhai kifejezések kisszótára

Szerző: Juhani Nagy János
Kiadó: Mezőgazda Kiadó

Ez a konyhai kisszótár rövid, tömör, közérthető értelmezését adja a magyarul eddig tisztázatlan vagy kevésbé ismert gasztronómiai kifejezéseknek, nemzetközi szakszavaknak, újabb keletű alapfogalmaknak és divatszavaknak. Az...

Ételszótár

Szerző: Galla György
Kiadó: Mezőgazda Kiadó, Taverna Kiadó

501 konyhai tipp háziasszonyoknak

Szerző: Donald, Pamela
Kiadó: Tevan Kiadó

Ez az 501 remek konyha ötlet Pamela Donald angol háziasszonytól származik. A tanácsok praktikusak, mert megtanítanak a maradékok felhasználásával olcsón új ételeket varázsolni az asztalra. Okos ötleteket nyújt e könyv a...